Resep Shabu-Shabu Daging dan Sayuran dengan Sambal Pedas yang Lezat
Shabu-shabu adalah hidangan Jepang yang sangat populer, di mana daging tipis dan sayuran segar dicelupkan ke dalam kuah kaldu panas. Untuk menambah kelezatannya, kita akan menambahkan sambal pedas sebagai pelengkap yang memberikan rasa menggugah selera. Sambal pedas link slot gacor akan memberikan sensasi rasa yang lebih kuat dan menyegarkan, membuat hidangan shabu-shabu Anda menjadi lebih istimewa.
Berikut adalah resep shabu-shabu daging dan sayuran dengan sambal pedas yang lezat dan mudah dibuat!
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 300 gram daging sapi sirloin atau has dalam, iris tipis melintang serat
- 200 gram sawi hijau, pak choy, atau sayuran lain sesuai selera
- 100 gram jamur shiitake (atau jamur lainnya), iris tipis
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang
- 1/2 buah kol, iris kasar
- 1 liter kaldu dashi (bisa menggunakan kaldu ayam atau kaldu sayuran)
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 inci jahe, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis (untuk garnish)
Bahan untuk Sambal Pedas:
- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 buah cabai rawit merah (jika ingin lebih pedas)
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi (opsional, untuk rasa lebih kaya)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air jeruk nipis atau lemon
Bahan untuk Saus Ponzu:
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan air jeruk nipis atau lemon
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Shabu-Shabu Daging dan Sayuran dengan Sambal Pedas:
1. Membuat Kuah Kaldu:
- Siapkan panci besar dan tuangkan 1 liter kaldu dashi (atau kaldu ayam/sayuran) ke dalamnya. Panaskan di atas api sedang hingga hampir mendidih.
- Setelah itu, tambahkan bawang putih yang sudah digeprek dan irisan jahe untuk memberi aroma pada kaldu. Biarkan kaldu mendidih perlahan selama 3-5 menit agar rasa dari bawang putih dan jahe meresap ke dalam kaldu.
- Koreksi rasa dengan menambahkan sedikit kecap asin atau garam jika diperlukan.
2. Mempersiapkan Bahan-Bahan:
- Cuci bersih semua sayuran seperti sawi hijau, wortel, kol, dan jamur. Iris wortel tipis-tipis memanjang agar mudah dimasak dan menarik saat disajikan.
- Potong tofu menjadi kotak kecil (jika menggunakan tofu).
- Iris tipis daging sapi melintang serat agar mudah matang saat dicelupkan ke dalam kaldu panas.
3. Membuat Sambal Pedas:
- Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi (jika menggunakan) dalam sedikit minyak goreng hingga harum dan cabai sedikit layu.
- Setelah itu, haluskan semua bahan yang telah digoreng menggunakan cobek atau blender hingga menjadi sambal halus.
- Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan air jeruk nipis ke dalam sambal, aduk rata. Sesuaikan rasa dengan selera Anda. Jika terlalu pedas, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau kecap manis.
4. Membuat Saus Ponzu:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, air jeruk nipis atau lemon, minyak wijen, dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut dan bahan tercampur sempurna.
5. Menyajikan Shabu-Shabu:
- Setelah kaldu mendidih, masukkan sayuran seperti sawi hijau, wortel, kol, dan jamur ke dalam kaldu. Masak sayuran selama 2-3 menit hingga setengah matang.
- Tambahkan tofu (jika menggunakan) ke dalam kaldu dan biarkan selama 2 menit hingga matang.
- Celupkan irisan daging sapi ke dalam kaldu panas selama 10-15 detik. Daging sapi akan cepat matang, jadi pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama agar tetap empuk.
- Angkat bahan-bahan yang sudah matang dan celupkan ke dalam saus ponzu atau sambal pedas yang telah disiapkan.
6. Nikmati Shabu-Shabu:
- Sajikan shabu-shabu dalam mangkuk dan nikmati bersama nasi putih hangat.
- Setiap orang bisa memasak bahan-bahan mereka sendiri dengan cara mencelupkan irisan daging dan sayuran ke dalam kuah kaldu panas. Nikmati hidangan ini dengan saus ponzu atau sambal pedas sesuai selera.
Tips:
- Sambal Pedas: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit atau menggantinya dengan cabai merah biasa.
- Daging Sapi: Pilih daging sapi yang berkualitas dan minta untuk dipotong tipis-tipis. Daging yang tipis akan lebih cepat matang dan tetap empuk saat dimasak dalam kaldu.
- Kaldu: Kaldu dashi memberikan rasa umami yang khas pada shabu-shabu, tetapi Anda bisa menggunakan kaldu ayam atau sayuran jika lebih mudah didapat.
- Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti pak choy, bok choy, atau brokoli sesuai selera.
Kesimpulan:
Dengan resep shabu-shabu daging dan sayuran dengan sambal pedas ini, Anda bisa menikmati hidangan Jepang yang lezat dengan tambahan rasa pedas yang menggugah selera. Sambal pedas ini memberikan sentuhan rasa yang berbeda pada shabu-shabu, menjadikannya lebih kaya dan berani. Nikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman untuk pengalaman makan yang menyenangkan dan menyegarkan!