Samcan goreng sambal terasi adalah hidangan yang menggugah selera dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari sambal terasi. Daging samcan yang digoreng dengan sempurna, dipadukan dengan sambal terasi yang kaya akan rasa slot deposit scan qris, akan membuat setiap gigitan terasa luar biasa nikmat. Cocok disajikan untuk Anda yang suka makanan pedas dan ingin menikmati hidangan yang penuh cita rasa. Berikut adalah cara membuat Samcan Goreng Sambal Terasi yang super pedas dan nikmat!
Bahan-bahan:
- 500 gram samcan (daging babi), potong-potong sekitar 2-3 cm
- 1 sdm minyak sayur (untuk menumis)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 1 sdm tepung maizena (untuk melapisi daging)
- Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan untuk Sambal Terasi:
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera, jika ingin lebih pedas)
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula merah serut (atau gula pasir)
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam (sesuaikan selera)
- 2 sdm minyak sayur (untuk menumis sambal)
Cara Membuat:
1. Memasak Samcan:
- Bersihkan samcan dan potong-potong menjadi ukuran sekitar 2-3 cm. Pastikan potongan daging tidak terlalu tebal agar mudah matang dan renyah saat digoreng.
- Lumuri potongan samcan dengan garam, merica, dan sedikit tepung maizena. Aduk rata hingga daging terlapisi dengan baik. Tepung maizena akan membantu membuat tekstur samcan lebih renyah saat digoreng.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng potongan samcan hingga berwarna kecokelatan dan renyah di luar, sekitar 4-5 menit per sisi. Angkat dan tiriskan pada kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
2. Membuat Sambal Terasi:
- Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dalam minyak sayur panas hingga layu dan harum, sekitar 3-5 menit. Jika Anda suka sambal yang lebih halus, Anda bisa menumbuk bahan-bahan ini sebelum menumisnya.
- Setelah bawang dan cabai layu, masukkan terasi bakar dan tumis hingga semua bahan harum dan tercampur rata. Bakar terasi terlebih dahulu untuk menghasilkan rasa yang lebih kuat dan sedap.
- Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan kecap manis. Aduk rata dan masak sambal selama 2-3 menit hingga sambal mengental dan bumbu tercampur rata. Sesuaikan rasa sambal dengan menambah gula atau garam jika diperlukan.
3. Menggabungkan Samcan dengan Sambal Terasi:
- Masukkan samcan goreng ke dalam wajan dengan sambal terasi yang sudah jadi. Aduk rata hingga seluruh potongan samcan terbalut dengan sambal terasi.
- Biarkan samcan dan sambal terasi meresap selama 1-2 menit agar sambal lebih menyatu dengan daging. Jika Anda suka sambal yang lebih kering, masak beberapa saat hingga air sambal sedikit menguap.
4. Penyajian:
- Angkat dan sajikan Samcan Goreng Sambal Terasi yang pedas dan nikmat ini di atas piring saji.
- Taburi dengan irisan daun bawang atau bawang goreng untuk memberikan kesegaran dan tekstur tambahan.
Tips:
- Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit dan cabai merah sesuai dengan selera pedas Anda. Anda bisa menambah cabai rawit jika ingin sambal yang sangat pedas.
- Sambal Lebih Halus: Jika Anda lebih suka sambal terasi yang lebih halus, Anda bisa menumbuk semua bahan sambal setelah ditumis, atau menggunakan blender.
- Variasi Sambal: Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit tomat untuk memberikan rasa asam alami pada sambal atau tambahkan sedikit kecap asin untuk memberikan rasa gurih.
Samcan Goreng Sambal Terasi yang super pedas ini pasti akan menjadi favorit di rumah, terutama bagi pecinta makanan pedas! Dengan sambal terasi yang kaya rasa, hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau lalapan segar. Selamat mencoba dan nikmati hidangan pedas yang nikmat ini!